TORTA PARADISO
torta paradiso
Ingredienti:
200 g. zucchero
250 g. burro
125 g. farina
125 g. fecola
4 uova
2 tuorli
1 cucchiaio rum
scorza grattugiata di un limone
1 presa di sale

Preparazione:
Lavorare il burro, 150 g. di zucchero e i tuorli fino a quando saranno spumosi. Unitevi la farina, le mandorle e lo zucchero vanigliato, continuando a lavorare. Montate a neve fermissima le chiare d'uovo, unendo poco a poco per volta il resto dello zucchero. Unite con delicatezza al composto senza far sgonfiare "la neve". Versate il composto in una tortiera a cerniera imburrata e cuocetelo in forno a fuoco moderato per circa un'ora. Lasciate raffreddare la torta e tagliatela in due strati. Farcitela con marmellata di mirtilli rossi e spolveratela di zucchero a velo. Questo dolce puo' essere presentato al piatto con guarnizioni di panna montata.

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