CANESTRELLI
canestrelli
Ingredienti:
500 g. farina
150 g. zucchero semolato
250 g. burro
2 uova
zucchero a velo

Preparazione:
Impastare lo zucchero, i due tuorli e il burro ammorbidito con farina; quindi stendere col mattarello una sfoglia alta 1 cm. Con l'apposito stampino ritagliare tanti canestrelli quanti ne permettera' la sfoglia stessa; rimpastare i ritagli e ripetere l'operazione sino ad esaurimento della pasta. Montare gli albumi e con un pennello da dolci passarli sui canestrelli; adagiarli quindi su una placca precedentemente imburrata e infornare a 180°C, sino ad ottenere una bella doratura. Lasciar raffreddare quindi spolverarli con lo zucchero a velo.

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