CANESTRELLI

Ingredienti: 500 g. farina 150 g. zucchero semolato 250 g. burro 2 uova zucchero a velo

Preparazione:
Impastare lo zucchero, i due tuorli e il burro ammorbidito con farina; quindi stendere col mattarello una sfoglia alta 1 cm. Con l'apposito stampino ritagliare tanti canestrelli quanti ne permettera' la sfoglia stessa; rimpastare i ritagli e ripetere l'operazione sino ad esaurimento della pasta. Montare gli albumi e con un pennello da dolci passarli sui canestrelli; adagiarli quindi su una placca precedentemente imburrata e infornare a 180°C, sino ad ottenere una bella doratura. Lasciar raffreddare quindi spolverarli con lo zucchero a velo.